中华老字号一一“白市驿板鸭”是国内鸭类肉食品加工独具特色的代表，是重庆市著名特产。其有关制作技艺的产生、传承、发展均在重庆市西郊的白市驿镇，至今已有300多年历史。2011年，白市驿板鸭传统制作技艺被列入重庆市级非物质文化遗产代表性项目名录。2024年获评“渝味360碗高新区头碗菜”。

▲白市驿板鸭。资料图

重庆高新区三耳重庆火锅底料，以麻辣鲜香为主要特点。三耳火锅品牌创始人聂赣如经过多年的坚守与传承，1996年在重庆高新区金凤镇创办了拥有5000多口翻晒酱缸的豆瓣酱酿造基地，三耳火锅底料酿造技艺2009年9月被评重庆市非物质文化遗产！企业宗旨：拥有质量，拥有未来。以文化中心（重庆三耳火锅博物馆）为核心，集成有研发、体验、品鉴一体化园区（重庆三耳火锅文化城）。

▲工人们正翻搅用于三耳火锅底料的豆瓣酱。雷键 摄

本次巴渝“土特产”名优百品评选活动是全市推动城乡融合乡村振兴示范区建设、促进农业高质量发展的重要抓手。

活动计划在2025年至2027年3年时间内选出100款名优巴渝“土特产”。

其中，今年评选40款，2026年、2027年各评选30款，并实行动态管理。最终确定的巴渝“土特产”名优百品将优先享有LOGO授权、媒体宣传、地标展示、消费券支持、文旅赋能、直播带货、金融支持、政策倾斜等支持。